撰文/詹晴舒
攝影/詹晴舒

這間店位於車水馬龍的大路旁，極白的外牆打造出簡約的氣質，小時候我總喜歡坐在店門口的藤椅上看著來來往往的行人，看著遠方的綿延山色，靜觀廣闊天空下的四季更迭。看得累了我便會回到店裡，父親給我留了一個專屬的「VIP」座位，就在那張年邁的木頭吧台旁，他大部分時間都會站在吧台後工作，身後幾乎要頂到天花板的木櫃裡是各式各樣的，我怎麼也記不清名姓的咖啡豆，那是父親托了所有他想得到的人脈，從世界各地蒐羅而來的收藏品，由此可見他對於咖啡的熱愛有多麼真誠。

我父親是一名咖啡師，從小到大的夢想一直都是要擁有一家屬於自己的咖啡廳，而他也在三十歲時實現了這個夢想。店面從裝修到開業都是父親一手包辦的，如此勤勤懇懇地打拼了近三十年，鎮上建築翻新了一棟又一棟，而父親的咖啡廳仍然始終如一地從未變過，時間的洪流不曾撼動過它，而這裡則承載了我所有的童年，他時常玩笑似地說這間店是我的貴人，因為他就是在店裡邂逅了常過來用餐的母親，這才有了後來的我。而在從小的耳濡目染之下，我也很早就定下了此生的人生目標——那就是，我想成為如父親那樣成功的咖啡師。

記得當國中的我親口向他說出這個夢想時，父親臉上的笑容是多麼欣慰，他是打從心裡感到高興的，我開始會經手咖啡廳的工作項目，不再是那只會坐在椅子上旁觀的孩子。父親對咖啡與輕食的要求極高，細心把控每個流程的精準度，特別是咖啡。他曾說自己與母親吵過最兇的架便是咖啡濾紙的問題，母親總無法理解他為何要大費周章地將已圈入杯中的濾紙浸濕，爾後又再取出重整一回，如此豈不是又多了一道工序？因此有次父親讓母親代沖給客人的咖啡時，母親便直接省略了那道流程，父親發現後氣得差點沒吐血三升，從此再沒讓母親碰過內場職務。

我當然不能在虎臉上捋鬚，為不被「逐出師門」，父親教的每道流程我向來是極為尊崇的，那是他人生中最精華的知識。在每個放學回家的傍晚，迎接我的便是人滿為患的咖啡廳及父親忙碌的身影，而我則會穿過店鋪到後面的倉庫裡，簡單收拾過後便立即加入。父親說過「實戰就是最好的學習」，因此讓我擔任他的助手，這方法也確實管用，漸漸的，我已能輕易分辨每種咖啡豆的微妙差別；漸漸的，我已能熟練地沖出一杯能令客人滿意的咖啡；漸漸的，我從一名咖啡新手蛻變成自己最期待的模樣。而當我從高中畢業時，父親竟在畢業典禮那天也送了一張他自製的畢業證書過來，說我已經是個能獨當一面的咖啡師了，在那個瞬間，從心底湧出的喜悅甚至蓋過了畢業帶來的傷感之情，那些個與父親一同工作的記憶湧現，六年實戰學習總算是有了收穫，這怎能不高興？

那卻是我能留在花蓮的最後一年，暑假後我便要上台北讀書，往後四年只能在長假時返家，直至畢業為止。我所習慣的生活即將迎來改變，但我明白這是我的必經之路。當我來到台北後，便在學校附近找了家咖啡廳打工，店長得知我的家庭背景後便十分放心的直接跳過試用，父親的指導也在此正式派上用場，在這裡工作的時候就好像回到了父親的咖啡廳一樣，而父親就和我一起站在吧台內，即使隔了兩個縣市，我的精神仍與父親同在。但事情就在我大二那年出現了變化。

那年冬天異常寒冷，路上行人全將自己包得密不透風，我一如既往地來到店裡，而就在我換好衣服時，手機竟響了起來。那是母親打來的電話，父親在倉庫裡拿東西時不小心從梯子上摔落，當下我的腦中竟是一片空白，只記得自己頻頻向店長道歉，之後我便買了車票，連夜趕回花蓮。父親的手腳皆有骨折，年近六十的他從高處摔落，連醫生都替他捏一把冷汗，不可否認的是父親的年紀大了，體力早已不如以往。

「老公，把店收了吧。」

若是平常，母親是絕對不會說出這種話的，本以為會堅決反對的父親也只是看了母親和我一眼，眉頭深鎖，心裡似乎正進行著一場天人交戰。不知過了多久，也許有一個世紀那麼長，父親終於點了點頭。

霎時間，支撐我的那個世界竟塌陷了一塊。我想起以前剛開始擔任父親助手時還曾對他說過，等我大學畢業就要跟他一起在店裡工作，我始終相信熱愛咖啡的父親會一直在店裡沖著他引以為傲的咖啡，而我也永遠能在這裡找到他。但現實並不如我想像中的美好，人終究會老去，而父親也不例外，看著他受傷我心裡也同樣難過，於是我強撐起一抹笑，贊同著他們的決定。

我向學校和店裡請了假，父親的咖啡廳也不是能說收就收的，剩下的食材還是得加減賣一賣，於是我暫代了父親的位置，而母親則留在醫院照顧他。上次回來是暑假的事了，我穿上有些污漬的圍裙站在吧台桌前，望著店內熟悉的擺設發愣，這似乎是我第一次在父親不在時來店裡，登時有些不習慣。在父親身邊做了這麼久的助手，店內職務我早已駕輕就熟，但不知為何，只要一聞到咖啡豆的味道，心裡便會想起小時候在旁看著父親工作的回憶。我忽然有些不敢面對這一切變故，甚至想趕緊逃離這裡，逃離這充滿咖啡香與回憶的地方，這個想法是突如其來的，也令我感到恐懼，因為這也是我第一次這麼不想與咖啡有任何接觸，所謂觸景傷情便是這種感覺吧？

渾渾噩噩地閉了店後我又去了醫院，比起昨日，父親的精神好多了，一看見我他便笑著問：「怎麼樣？自己顧店還習慣嗎？」

看得出來，父親知道我的心情不好，我們家人向來是有話直說的，因此我也一五一十地說出昨日未坦承的話。他是我父親，也是支持我在咖啡師之路上邁進的啟航者，是我的恩師，對他傾訴我的不安，於我而言亦是一種安慰。聽完後父親沉默了一會，接著便道：「妳放心啦，我只是不開店了，又不是不煮咖啡了，我還指望以後妳也開一間店請我去幫忙欸！」

我笑了出來，父親也跟著笑了，開店這種事我倒不是沒想過，實行起來卻需要足夠的勇氣，我不知自己是否能如父親當年那樣勇敢，我答非所問似的問：「爸，你不覺得可惜嗎？就這樣收了店。」

「當然可惜啊，但妳爸確實老了啦，換成三十幾歲的我摔下來哪會進醫院？妳媽昨天叫我收店我本來是不想理她的啦，但看到妳以後我又改變主意了，知道為什麼嗎？」

我搖搖頭，父親只說：「因為妳已經拿到我給妳的畢業證書了啊！我女兒跟我的興趣一樣欸，我朋友知道都很羨慕我，讓妳來接手我是很放心的，所以不要因為這樣就覺得難過啦。」

那張在高中畢業時拿到的「畢業證書」還被我妥善地收在房裡，那是父親相信我的證明，是他認定我已能獨當一面而給予的鼓勵。想起那張證書的同時，我心裡的陰霾竟神奇地消散了不少，就像他是我引以為傲的父親那樣，我同時也是令他感到驕傲的女兒。父親的眼神中充滿了對我的信任，我登時想起國中那年，我拉著他的衣角對著他說：「我以後也要跟爸爸一樣會煮咖啡，然後開一間咖啡廳！」時，他也是這麼看我的，從以前開始父親都是那麼地信任我，從未動搖過，那我又怎能辜負他的厚望呢？這個瞬間，我暗自給自己定下了新的人生目標，我問：「那爸，我畢業後再重新開一間店，你來幫忙我好嗎？」

父親欣慰地答應了我的要求。而在五年後的今天，我二十四歲，而父親已經六十五歲了，我籌備許久的咖啡廳即將在明年開幕，當時與父親定下的約定終將實現，和我的父親一起。